往期目录

• 《现代食品》2024年01期

  目录

  粮食机械

  桥式抓斗卸船机皮带的粉尘治理

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  陈权谋;1-3

  PLC在食品机械自动化改造中的应用研究

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  段慧龙;4-6

  行业综述

  十堰市绿色食品发展现状与对策研究

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  朱月月;7-10

  膳食纤维的疾病预防作用及其在食品工业中的应用

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  张卡博;刘宇博;梁惠娴;葛燕辉;11-17

  高校食堂经营管理模式探析

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  王立军;18-20

  中西式面点制作的差异及融合创新

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  计冬梅;21-23

  柚子副产物主要活性成分及综合利用的研究进展

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  李诗;24-26

  基于“STC法”分析‘马瑟兰’酿造烟台产区高品质干红葡萄酒的关键措施

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  张舒凡;王开贤;任晓娜;27-29

  不同淀粉对鱼糜凝胶特性的影响

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  佘文海;韩琦;董浩;马海霞;30-32+36

  液相色谱-串联质谱法测定茶叶及其制品中游离氨基酸的研究进展

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  吴丹;苏敏;吴彦蕾;周纯洁;33-36

  酵母抽提物及其在食品调味品行业中的运用探讨

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  刘浩然;徐二甯;王新璐;37-39

  工艺技术

  复配变性淀粉对低钠荆楚风味草鱼鱼丸冻融稳定性的影响

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  李巧云;丁辉;钟歆粤;40-44

  植物乳植杆菌BXM2产γ-氨基丁酸的发酵条件优化及特性研究

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  朱永乐;宋贵梅;乔荣更;湛剑龙;赵大洲;吴琼琳;45-50+70

  超声辅助法提取柚子皮多酚的工艺优化

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  罗亚惠;宿珠琳;马永生;邹建;51-56

  响应面优化羧甲基醚化法制备马蹄抗性淀粉的工艺及理化性质研究

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  吕艺扬;57-64

  山楂多糖酶解法和水提法的工艺优化和比较

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  刘京;李荣乔;张胜楠;李成;马军;65-70

  Box-Behnken响应面法优化焙烤食品复配防腐剂的研究

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  刘艳芳;丁寅寅;71-78

  食品科技

  白酒固态酿造虚拟仿真平台在生产实习课程中的应用研究

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  宋丽丽;胡晓龙;陶静;王吉中;魏涛;79-82+128

  高职院校构建制止餐饮浪费长效机制的实效管理研究

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  孙义军;张倩;吴芳;83-86

  山东省饮食类非物质文化遗产保护传承的现状与问题研究

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  孙文颖;87-89

  高职扩招背景下人才创新能力培养模式的探索与实践——以食品类专业为例

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  方靖;冼灿标;90-94

  白酒行业在“双碳”背景下的转型

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  黎冉;刘军杰;李季春;彭佳琪;95-97

  鸡屎藤籺感官评价指标及权重的构建方法

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  莫茹茵;赵烨鹏;98-102

  肉制品加工中变压滚揉腌制技术研究

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  洪海强;谢洋洋;103-105

  微生物检测实验室环境菌库的建立及分析

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  詹清;周阿容;林梦丹;揭小玲;郑孝贤;王海龙;方东升;106-110

  姑苏运河十景非遗糕点设计与创新

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  查雅婷;111-113

  文旅融合语境下河南旅游食品产业创新发展路径研究

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  陈宁;114-117

  地方高校食品营养与健康专业应用型人才培养体系探索

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  康超;韦云伊;朱婧;谭春萍;李莉莉;周昕仪;刘凤听;庞湘萍;118-121

  食品工程中营养强化剂的应用探究

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  毛磊;122-124

  营养健康

  不同铁剂的特点及应用综述

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  陈楚楚;陈悦;柏金霞;吴敏;125-128

  足球裁判员备赛期体能训练膳食营养建议

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  王京鑫;王帅;129-131

  食品安全

  PDCA循环在保健食品生产企业落实主体责任中的应用

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  王彩霞;熊菲菲;吴小艳;袁媛;雷蕾;贾福怀;132-135

  儿童用密胺餐具的风险分析及建议

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  唐小叶;占忠旭;范宏伟;康艳;吴志强;136-139

  农产品农药残留检测存在的问题及优化措施

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  张璇;魏梓玉;谢迪佳;140-142

  人参提取物安全毒理学研究

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  彭小娟;143-146+152

  分析检测

  螺蛳肉汤包的DNA提取方法效果比较及优化研究

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  黄晓韵;杨丽玉;巫坚;147-152

  电感耦合等离子体质谱法测定糕点中铝含量的能力验证结果与分析

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  谢青松;彭术;王莎莎;严海元;153-155+162

  GC-MS/MS法测定苹果中乙螨唑含量的不确定度评定

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  张丹丹;李国辉;唐德红;李梅;156-162

  石仙桃黄酮-多糖抑制鲜切苹果褐变的研究

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  李卓颖;郑圣乐;曾俊轩;陈晓莹;房美彤;马娟娟;163-166+172

  不同混蒸条件对脐橙蒸馏酒品质的影响

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  王彪;熊芳洁;刘佳烙;钱跃飞;伍强;翟忠英;黄秀琼;余有贵;王凤;167-172

  电感耦合等离子体质谱法测定可降解餐盒中铅的不确定度评定

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  董丹丹;马玉婷;牛记者;王斌;戴婕妤;王莲芳;叶峰;173-176+180

  超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用仪测定葡萄中的两种甜味剂

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  曹佳;陈旭晋;周锋杰;陆宇阳;177-180

  呋虫胺对映体对普洱茶中黑曲霉关键酶活性的影响

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  李凯茜;杜丽娟;叶艳萍;毕亚楠;李新宇;刘宏程;181-185

  在线固相萃取-高效液相色谱法快速测定果汁中的苯并咪唑类残留量

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  何瑞雪;彭芸;游靖;何玥;曾玮;186-190

  三色藜麦多糖含量测定及其抗氧化研究

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  于智远;张楠;田向阳;何春龙;191-194+204

  高效液相色谱-串联质谱法测定植物性食品中多种有机锡化合物

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  石声鑫;杨建英;徐宁;陈晓红;陈庆;肖晓槟;195-200

  食品中总皂苷的测定方法改进

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  莫素青;陈晔;201-204

  基于虾蛄食用习惯的镉膳食风险研究

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  李杰;吕琳;陈蕊;李丽丽;卢福荣;李佳慧;刘永泽;邵悦;205-207

  基于电子鼻信号处理的牛肉中掺假猪肉判别模型

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  刘淑梅;金晓君;李梦平;张晓瑞;韩方凯;208-212

  PRiME HLB前处理技术联合超高效液相色谱-三重四极杆质谱系统检测水产品中17种磺胺类药物残留

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  余海芬;徐桦;吴真善;包蔚;朱晓芸;何锴;黄忠;战涛;213-215+224

  富硒平菇和壶瓶碎米荠中含硒化合物的研究

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  明松;张静;孙雪娜;吕春美;关安奇;宗帅;216-219

  调查报告

  湖南省中央厨房食品安全风险防控情况调查分析

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  谭茜;胡建兵;220-224

  公众对食品包装纸的安全认知及行为分析

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  陈彦彤;李晓珺;王冰怡;225-228

   

  发布日期:2024-06-12