往期目录

• 《现代食品》2024年05期

  目录

  粮食流通

  筒仓卸料过程中颗粒流动特性的试验研究

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  孙慧男;周萌萌;1-8

  粮食机械

  双排链刮板输送机断链保护装置的应用探索分析

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  罗斌;杨敬君;马军德;周创;9-11+16

  行业综述

  海洋水产加工产业创新发展的路径研究——以烟台市为例

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  毕春慧;12-16

  基于硒强化因子赋型于食品载体的研究进展

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  白雨石;杨晶琦;李皎月;钟利敏;周彦如;江沙;姜鹏飞;17-21+29

  浅析菜点创新的主要思路

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  胡夏青;黄佳丽;张芸;高琼;22-25

  使用预制菜不告知对消费者权益的侵害与保护分析

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  张景乔;姚霞;26-29

  工艺技术

  粉碎对花椒品质的影响研究

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  王彦云;30-32

  香菇饼干配方的优化

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  马露;李志轩;33-35+44

  螺旋藻多糖水解工艺研究

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  李娇;陈娇;36-39

  鲫鱼籽磷脂制备工艺优化及组成分析

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  徐廷霞;徐燕;吴艳阳;40-44

  香椿风味精酿啤酒生产技术研究

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  程清海;李璐;潘从容;綦希芳;刘爱军;王彦勇;45-49

  低糖低脂木糖醇绿豆桃酥的研制

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  黄坤龙;50-54+61

  三种天然红色素在素肉肠中的应用比较研究

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  张紫阳;齐立军;骆霜霜;高伟;柴燃;常世敏;55-61

  阿洛酮糖、异麦芽酮糖醇、麦芽糖醇在糖果中的应用性质研究

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  干昭波;祝书红;王莹;田彦玲;阚玲燕;徐慧;62-68

  食品科技

  现代学徒制下课程思政育人体系构建的探索——以高职烹饪工艺与营养专业为例

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  李星亚;屠瑞旭;69-73+77

  乳化剂在烘焙食品中的应用研究

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  李小芳;74-77

  新形势下农产品检测体系存在的问题及改进建议

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  曹盟盟;董为贞;赵鑫;董玉梅;78-80

  虚拟仿真技术在食品分析实验教学中的应用研究

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  郭双霜;葛焱;81-84

  基于4P理论的四川省果酒市场营销策略研究

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  问晨璐;85-88

  新形势下高校食品类专业实训安全状况的分析与对策

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  谢启智;方瑞迪;杨兆基;89-92+96

  新时代下玉溪市粮食质量安全检验监测体系建设发展概况及讨论

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  杨眉;宋明雄;陈润霖;业润泽;周伟;93-96

  食品检测准确性的相关影响因素及控制策略

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  张军;97-99

  常州春江江鲜烹饪技艺的现代化创新策略研究

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  田君;100-102

  食用农产品检验检测结果的质量控制措施及细节问题探讨

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  张素丽;103-105

  营养健康

  高校餐饮营养与健康问题探讨

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  吕佳豪;崔惠玲;贾娟;丁铃;徐银香;宋亚凯;106-109+113

  生酮饮食对2型糖尿病的防治作用

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  李梦晓;贾艳菊;刘晶;张海舟;110-113

  低血糖生成指数食品的研究

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  毛丙永;郭伟灵;钱平;宋景新;赵建新;刘晋;114-117+124

  食品安全

  高铁列车冷链快餐食品质量与安全管理

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  张金玲;118-120

  高校应对食品安全新形势管理探索与实践——以中南财经政法大学为例

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  董盼;陈佳;121-124

  分析检测

  4种杀菌剂对小麦淀粉杀菌效果的影响

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  单晓丽;李东;王国洋;周峰;125-128

  白酒中甜蜜素能力验证样品的研制及应用

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  刘真;王玉梅;洪俊晨;刘其南;高孟朝;129-133+145

  固相萃取-液相色谱法同时测定复杂食品中的5种添加剂

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  杨鲁琼;孙志伟;汪腊云;朱晓薇;134-139

  超高效液相-三重四极杆质谱联用仪测定新会陈皮中柚皮苷、川陈皮素、橙皮苷、橘皮素、辛弗林的检测方法研究

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  伍国斌;陈梅斯;陈卓豪;邝雅婷;140-145

  超高效液相色谱串联质谱法测定水果中噻虫胺、噻虫嗪和吡虫啉的含量

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  崔倩倩;朱欣欣;刘璐;周莹莹;贾松涛;赵林萍;146-149

  固相萃取-气相色谱-三重四极杆串联质谱法测定水产品中丙泊酚和苯氧乙醇

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  万素琴;王多娇;周雪;颜春荣;徐春祥;150-152+159

  陕南地区茶叶农药残留状况调查与分析

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  黄微;李崇勇;马玉凤;李婷;王俣心;徐瑞晗;王蓓蓓;黄文;153-159

  气相色谱内标法测定白酒中甲醇含量的不确定度分析

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  许志芳;160-162

  不同品种紫薯代谢品质差异分析

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  王宁宁;王庆彬;史磊;孙哲;丁军;彭春娥;张晓英;163-166

  近红外光谱技术快速检测鱼糜的脂肪含量

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  朱礼艳;167-171

  宁夏贺兰山东麓产区‘马瑟兰’葡萄不同采收期典型挥发性香气物质含量研究

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  刘晶;师静;李旭霞;唐虎利;172-176

  近红外光谱技术在快速检测辣椒粉吸光度中的应用研究

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  王美;石文杰;杨雁;尚红岩;177-182

  荧光光度法测定婴幼儿米粉中的亚硝酸盐

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  范超;赵涛;贺思璐;陈建花;邓卫芳;肖盼;183-187+204

  高原牦牛酸奶中微生物污染的分析研究

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  郭爱萍;张晓舂;188-190

  2023年郑州市市售食品重金属含量检测分析

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  范钦杰;刘智勇;王祥;刘越;191-195

  栀子提取物干预糖脂代谢异常的作用效果研究

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  高鸽子;覃思;吕承豪;196-200

  Lineweaver-Burk双倒数法研究姜酚对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的动力学抑制活性

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  徐菁;孙浩强;张校志;201-204

  气相色谱-质谱法测定食品接触用塑料制品1-癸烯迁移量

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  白泽清;205-207+219

  超声提取法快速测定茶叶中咖啡因

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  董天秋;陈娴;马文思;208-211

  调查报告

  基于TPB模型的消费者美食旅游行为意愿影响因素研究

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  张岚杰;卢思竹;王博;李思儒;孙若愚;212-215

  桂林米粉的品质评价和食用安全性研究——从业人员食品安全KAP调研及分析

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  聂相珍;刘荣汉;李莎;216-219

  保健食品生产质量管理体系自查工作调研分析

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  刘婷婷;贺韵雅;胡晓彤;王明慧;白润超;袁淑青;刘修齐;220-223

  基于示范城市创建的食品经营环节风险点分析

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  孙春华;224-228

   

  发布日期:2024-06-12